ต้มซุปน่องไก่และอกไก่ผัดซีอิ๊ว

ส่วนผสม ต้มซุปน่องไก่ • น่องไก่ • มะเขือเทศ • ต้นหอมซอย วิธีทำต้มซุปน่องไก่ 1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ซอสปรุงรส เกลือป่น และน้ำตาลทรายนิดหน่อย 2. ใส่น่องไก่ และมะเขือเทศ สูตรนี้สามารถเพิ่มมันฝรั่ง และแครอทใส่ได้ ต้มจนสุก แล้วใส่ต้นหอมซอย ส่วนผสม อกไก่ผัดซีอิ๊ว • อกไก่หั่นบาง • กระเทียมสับ • ซีอิ๊วขาว • น้ำตาลทราย วิธีทำอกไก่ผัดซีอิ๊ว 1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย ใส่กระเทียมลงผัด ตามด้วยอกไก่ ผัดจนสุก 2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวตามความเหมาะสม ใส่น้ำตาลทรายนิดหน่อย ตบท้ายของหวานด้วยต้มถั่วเขียว

ต้มยำอกไก่ใส่เห็ด

ส่วนผสม ต้มยำอกไก่ใส่เห็ด • เครื่องต้มยำ ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด • หอมแดง (แกะเปลือก) 4-5 หัว • พริกขี้หนู (ทุบพอบุบ) • เห็ดฟาง • มะเขือเทศสีดา • มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ • มะนาว • อกไก่หั่นชิ้นบาง ๆ • ผักชีฝรั่ง (ใส่ได้เลยนะ แต่วันนั้นเราลืมใส่ สงสัยจะเบลอ) วิธีทำต้มยำอกไก่ใส่เห็ด 1. ตั้งน้ำให้เดือด ปริมาณน้ำก็ดูตามความเหมาะสมนะ ถ้ากินคนเดียว ใส่พอให้ได้ชามเล็ก ๆ…

เมี่ยงอกไก่

ส่วนผสม เมี่ยงอกไก่ • อกไก่ 1 ชิ้นใหญ่ • ผักสดต่าง ๆ • เส้นหมี่แห้ง • พริก • กระเทียม วิธีทำเมี่ยงอกไก่ 1. หมักอกไก่ด้วยน้ำปลานิดหน่อยค่ะ แล้วนำไปนึ่งจนสุก ประมาณ 10 นาที หั่นบาง ๆ จัดลงจาน 2. นำเส้นหมี่แห้งแช่น้ำ ประมาณ 5 นาที แล้วนำไปลวกในน้ำร้อนจัด ทิ้งไว้ 2 นาที พักเส้นหมี่ไว้บนตะแกรง คลุกน้ำมันนิดหน่อย ไม่ให้เส้นติดกัน จัดลงจานพร้อมกับผักสด แตงกวา ผักกาดขาว และใบโหระพา 3. ทำน้ำจิ้ม โดยแกะกระเทียม 20…

ผัดพริกหวานเห็ดหอมและอกไก่

ส่วนผสม ผัดพริกหวานเห็ดหอมและอกไก่ • อกไก่ (หั่นเป็นชิ้น) • พริกหวาน (หั่นเป็นชิ้น) • เห็ดหอม (หั่นเป็นชิ้น) • น้ำมันหอย • ซอสปรุงรส • น้ำตาลทราย วิธีทำผัดพริกหวานเห็ดหอมและอกไก่ 1. ใส่อกไก่ลงในกระทะผัดจนสุก ตามด้วยพริกหวานกับเห็ดหอม ผัดให้เข้ากัน 2. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส และน้ำตาลนิดหน่อย ถ้าไม่ชอบผัดแบบแห้ง ๆ ให้เติมน้ำเปล่าสะอาดลงไปสักเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมต้มถั่วเขียว และฟักทองนึ่ง 4-5 ชิ้น

แกงเขียวหวานอกไก่

ส่วนผสม • อกไก่หั่นชิ้นบาง ๆ • พริกแกงเขียวหวาน • นมจืดไขมัน 0 % • มะเขือเปราะ (หั่นชิ้นแล้วแช่น้ำเกลือเพื่อไม่ให้เนื้อดำ) • น้ำปลา • น้ำตาลทราย • ใบโหระพา • ใบมะกรูด • พริกชี้ฟ้าซอย วิธีทำแกงเขียวหวานอกไก่ 1. ตั้งหม้อแล้วใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่พริกแกงลงไปผัดพอขลุกขลิก 2. ใส่นมจืดตามความเหมาะสม ตามด้วยอกไก่กับมะเขือเปราะ รอน้ำแกงเดือดและมะเขือใกล้สุก ปรุงรสน้ำปลากับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน 3. โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าซอย ใบมะกรูด และใบโหระพา เสร็จเรียบร้อย หม่ำได้

น้ำตกอกไก่

ส่วนผสม น้ำตกอกไก่ • อกไก่ 1 ชิ้น • พริกป่น • ข้าวคั่ว • มะนาว • น้ำปลา • ต้นหอมกับผักชีหั่นซอย • หอมแดงซอย วิธีทำน้ำตกอกไก่ 1. เอาอกไก่ไปล้างให้สะอาด นำไปต้มน้ำด้วยไฟอ่อน เนื้อจะได้ไม่กระด้างแล้วค่อยหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือจะหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปต้มในน้ำพอขลุกขลิกก็ได้เหมือนกัน 2. ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างให้เข้ากัน จัดลงจาน กินกับผักแกล้ม ได้แก่ แตงกวา ใบโหระพา เพิ่มมะเขือเทศเข้ามา พร้อมด้วยแก้วมังกร และน้ำเสาวรส

อกไก่ผัดขิง

ส่วนผสม อกไก่ผัดขิง • ขิงซอย • อกไก่หั่นชิ้น • พริกชี้ฟ้าซอย • เห็ดหูหนูหั่นฝอย • น้ำมันหอย • น้ำตาลทราย • ต้นหอมซอยหยาบ ๆ วิธีทำอกไก่ผัดขิง 1. ใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย รวนอกไก่ให้สุก 2. ใส่ขิงซอย เห็ดหูหนู และพริกชี้ฟ้าซอย ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยกับน้ำตาลทรายนิดหน่อย ผัดให้เข้ากัน แล้วโรยต้นหอมคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน

Skip to toolbar