น้ำตกอกไก่

ส่วนผสม น้ำตกอกไก่ • อกไก่ 1 ชิ้น • พริกป่น • ข้าวคั่ว • มะนาว • น้ำปลา • ต้นหอมกับผักชีหั่นซอย • หอมแดงซอย วิธีทำน้ำตกอกไก่ 1. เอาอกไก่ไปล้างให้สะอาด นำไปต้มน้ำด้วยไฟอ่อน เนื้อจะได้ไม่กระด้างแล้วค่อยหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือจะหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปต้มในน้ำพอขลุกขลิกก็ได้เหมือนกัน 2. ผสมเครื่องปรุงทุกอย่างให้เข้ากัน จัดลงจาน กินกับผักแกล้ม ได้แก่ แตงกวา ใบโหระพา เพิ่มมะเขือเทศเข้ามา พร้อมด้วยแก้วมังกร และน้ำเสาวรส

ปลาแรดทอด (อันนี้เป็นปลาแบบแดดเดียว)

ส่วนผสม ปลาแรดทอด • ปลาแรด • น้ำมัน (สำหรับทอด) • ผักแกล้ม วิธีทำปลาแรดทอด 1. ตอนทอดน้ำมันต้องเดือดจัด ใส่ปลาลงทอด แล้วค่อยเบาไฟลงนิดหนึ่ง กลับด้านเนื้อปลาแค่ 2 รอบพอ ด้านละไม่เกิน 3 นาที แล้วยกลงวางบนกระดาษซับมันแล้วซับน้ำมันออก 2. แกล้มกับผักต้ม กวางตุ้งต้ม ฟักทองต้ม และแตงกวา จิ้มด้วยน้ำปลามะนาว และเสริมด้วยแก้วมังกรกับน้ำมะเขือเทศ

อกไก่ผัดขิง

ส่วนผสม อกไก่ผัดขิง • ขิงซอย • อกไก่หั่นชิ้น • พริกชี้ฟ้าซอย • เห็ดหูหนูหั่นฝอย • น้ำมันหอย • น้ำตาลทราย • ต้นหอมซอยหยาบ ๆ วิธีทำอกไก่ผัดขิง 1. ใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย รวนอกไก่ให้สุก 2. ใส่ขิงซอย เห็ดหูหนู และพริกชี้ฟ้าซอย ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยกับน้ำตาลทรายนิดหน่อย ผัดให้เข้ากัน แล้วโรยต้นหอมคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน

Skip to toolbar