สปาเกตตีคาโบนาร่า แบบคลีน

ส่วนผสม สปาเกตตีคาโบนาร่า • เส้นสปาเกตตี (ต้มในน้ำเดือดประมาณ 7 นาที ใส่เกลือป่นนิดหน่อย ) • เห็ดหั่น (ชิ้นเล็ก ๆ) • แฮมไก่หั่น (ชิ้นเล็ก ๆ) • เนยจืดไขมันต่ำ • นมจืดไขมันต่ำ • ไข่ไก่ 1 ฟอง • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ (ละลายน้ำ) วิธีทำสปาเกตตีคาโบนาร่า 1. เตรียมเส้นสปาเกตตีที่ต้มแล้ว จัดลงจานรอไว้ก่อน 2. ทำซอสคาโบนาร่า ใส่เนยลงในกระทะ ใส่เห็ดกับแฮมผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือป่นกับน้ำตาลทรายเล็กน้อย 3. ใส่นมจืดตามความเหมาะสม พอเริ่มเดือดให้แตกไข่ไก่ลงไป คนให้เข้ากัน 4. ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ…

ต้มซุปน่องไก่และอกไก่ผัดซีอิ๊ว

ส่วนผสม ต้มซุปน่องไก่ • น่องไก่ • มะเขือเทศ • ต้นหอมซอย วิธีทำต้มซุปน่องไก่ 1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ซอสปรุงรส เกลือป่น และน้ำตาลทรายนิดหน่อย 2. ใส่น่องไก่ และมะเขือเทศ สูตรนี้สามารถเพิ่มมันฝรั่ง และแครอทใส่ได้ ต้มจนสุก แล้วใส่ต้นหอมซอย ส่วนผสม อกไก่ผัดซีอิ๊ว • อกไก่หั่นบาง • กระเทียมสับ • ซีอิ๊วขาว • น้ำตาลทราย วิธีทำอกไก่ผัดซีอิ๊ว 1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย ใส่กระเทียมลงผัด ตามด้วยอกไก่ ผัดจนสุก 2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวตามความเหมาะสม ใส่น้ำตาลทรายนิดหน่อย ตบท้ายของหวานด้วยต้มถั่วเขียว

แกงเลียงกุ้ง

ส่วนผสม แกงเลียงกุ้ง • ฟักทอง (หั่นชิ้น) • ข้าวโพดอ่อน (หั่นชิ้น) • เห็ดฟาง (หั่นชิ้น) • บวบ (หั่นชิ้น) • กุ้ง (จะแกะเปลือกออกก่อน หรือจะล้างกุ้งให้สะอาดแล้วใส่ทั้งเปลือกแล้วค่อยแกะตอนกินก็ได้) • ใบแมงลัก ส่วนผสม น้ำพริกแกงเลียง • พริกแห้ง 5 เม็ด • กระชาย (หั่นชิ้น) 1 ถ้วยเล็ก • หอมแดง 4-5 หัว • เกลือป่นเล็กน้อย • พริกไทยเม็ด 10 เม็ด • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ…

ผัดบวบใส่ไข่

ส่วนผสม ผัดบวบใส่ไข่ • บวบปอกเปลือก (หั่นชิ้นพอดีคำ) • กระเทียม (ทุบพอบุบ) • ไข่ไก่ 1 ฟอง • เกลือป่นเล็กน้อย • น้ำตาลทรายเล็กน้อย • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำผัดบวบใส่ไข่ 1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียม ใส่บวบลงไปผัดจนสุก แล้วใส่ไข่ไก่ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง 2. ปรุงรสด้วยเกลือป่นเล็กน้อย น้ำตาลทรายเล็กน้อย และน้ำมันหอย

ผัดผักบุ้ง

ส่วนผสม ผัดผักบุ้ง • ผักบุ้งจีน • กระเทียม (ทุบพอบุบ) • พริกขี้หนู (ทุบพอบุบ) • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ • น้ำตาลทราย • น้ำเปล่า วิธีทำผัดผักบุ้ง 1. ตั้งกระทะเลย ใส่น้ำมันนิดหน่อยใส่กระเทียมกับพริกขี้หนู แล้วตามด้วยผักบุ้งจีน ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา และน้ำตาลทรายนิดหนึ่ง เติมน้ำเปล่าสะอาดเล็กน้อย

ปลาดอรี่นึ่งมะนาว

ส่วนผสม ปลาดอรี่นึ่งมะนาว • ปลาดอรี่ • ผักกาดหอม • มะเขือเทศ • แตงกวา • มะนาว • กระเทียมสับละเอียด • พริกขี้หนูสับ วิธีทำปลาดอรี่นึ่งมะนาว 1. นำปลาดอรี่นึ่งประมาณ 7 นาที 2. ทำน้ำราด โดยผสมกระเทียม พริกขี้หนู น้ำปลา มะนาว และน้ำตาลเล็กน้อย ราดลงบนปลาดอรี่ จัดจาน กินแกล้มกับผักกาดหอม มะเขือเทศ และแตงกวา กลัวไม่อิ่ม เพิ่มไข่ต้ม 1 ฟอง และน้ำผลไม้

สลัดทานตะวันอ่อนกับปูอัด

ส่วนผสม ต้มจืดฟักเห็ดหอม • ฟัก (หั่นชิ้นพอดีคำ) • เห็ดหอมสด (หั่นชิ้น) • ต้นหอมซอย วิธีทำต้มจืดฟักเห็ดหอม 1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ฟักลงไปต้มจนสุก 2. ใส่เห็ดหอม แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ตามสัดส่วน โรยหน้าด้วยต้นหอม เมนูนี้ไม่ต้องปรุงเยอะเลยค่ะ เพราะจะได้ความหวานกลมกล่อมจากเนื้อฟัก ความหอมของเห็ดหอม คลีน ๆ เนอะ ตบท้ายด้วยน้ำผลไม้ จะได้สดชื่น

สปาเกตตีซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม สปาเกตตีซอสมะเขือเทศ • เส้นสปาเกตตี เราใช้ No.1 • อกไก่สับพอประมาณ • มะเขือเทศหั่นเต๋า • แครอทหั่นเต๋า • ซอสมะเขือเทศ วิธีทำสปาเกตตีซอสมะเขือเทศ 1. ต้มเส้นสปาเกตตีในน้ำเดือดประมาณ 6-7 นาที ถ้าชอบเส้นนิ่มกว่านั้นก็ประมาณ 8-9 นาที ใส่เกลือป่นลงไปในน้ำเล็กน้อย พอสุกให้ตักแล้วน็อกด้วยน้ำเย็น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ทำซอสสปาเกตตี โดยผัดอกไก่สับ แครอท และมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือป่นกับน้ำตาลทรายนิดหน่อย ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำสะอาดเล็กน้อย เพื่อให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน เติมซอสมะเขือเทศลงไปตามใจชอบ 3. จัดเส้นสปาเกตตีลงจาน ราดด้วยน้ำซอสมะเขือเทศ เพื่อความสวยงามและหอมกรุ่น โรยออริกาโน่เพิ่ม ส่วนฟักทองและเห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วจี่บนกระทะให้สุก เสิร์ฟพร้อมกีวีคู่ใจ

สลัดต้นอ่อนทานตะวัน

ส่วนผสม สลัดต้นอ่อนทานตะวัน • ทานตะวันอ่อน (หาซื้อได้ตามตลาด ซูเปอร์มาเก็ต) อันนี้เราปลูกเอง ก็เลยเก็บไว้ทำได้หลายเมนู • ปูอัด หั่นชิ้น • มะเขือเทศหั่นชิ้น • น้ำสลัดรสชาติที่ชอบ เลือกแบบไขมันต่ำ วิธีทำสลัดต้นอ่อนทานตะวัน • ใส่ทุกอย่างลงในชาม เติมน้ำสลัด แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดลงจาน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผลไม้และกีวี

ต้มยำอกไก่ใส่เห็ด

ส่วนผสม ต้มยำอกไก่ใส่เห็ด • เครื่องต้มยำ ได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด • หอมแดง (แกะเปลือก) 4-5 หัว • พริกขี้หนู (ทุบพอบุบ) • เห็ดฟาง • มะเขือเทศสีดา • มะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ • มะนาว • อกไก่หั่นชิ้นบาง ๆ • ผักชีฝรั่ง (ใส่ได้เลยนะ แต่วันนั้นเราลืมใส่ สงสัยจะเบลอ) วิธีทำต้มยำอกไก่ใส่เห็ด 1. ตั้งน้ำให้เดือด ปริมาณน้ำก็ดูตามความเหมาะสมนะ ถ้ากินคนเดียว ใส่พอให้ได้ชามเล็ก ๆ…

Skip to toolbar